Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 4120:2021

Dokumentumazonosító

177221

Cím

Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Háromszögpróba (ISO 4120:2021)

Angol cím

Sensory analysis. Methodology. Triangle test (ISO 4120:2021)

Alkalmazási terület

This document specifies a procedure for determining whether a perceptible sensory difference or similarity exists between samples of two products. The method is a forced-choice procedure. The method is applicable whether a difference exists in a single sensory attribute or in several attributes. The method is statistically more efficient than the duo-trio test (described in ISO 10399), but has limited use with products that exhibit strong carryover and/or lingering flavours. The method is applicable even when the nature of the difference is unknown [i.e. it determines neither the size nor the direction of difference between samples, nor is there any indication of the attribute(s) responsible for the difference]. The method is applicable only if the products are homogeneous. The method is effective for: a) determining that: 1) either a perceptible difference results (triangle testing for difference); 2) a perceptible difference does not result (triangle testing for similarity), when, for example, a change is made in ingredients, processing, packaging, handling or storage; b) selecting, training and monitoring assessors.

ICS

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2021-08-01

Forrás

idt EN ISO 4120:2021; idt ISO 4120:2021

Előd

MSZ EN ISO 4120:2007

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 1130931) ,

oldalszáma

24 oldal; M kategória

ára

Nettó: 11290 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 14225 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 14338 Ft