Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 4120:2007

Dokumentumazonosító

144264

Cím

Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Háromszögpróba (ISO 4120:2004)

Angol cím

Sensory analysis. Methodology. Triangle test (ISO 4120:2004)

Alkalmazási terület

E nemzetközi szabvány két termék mintái között érzékelhető érzékszervi különbségek vagy hasonlóságok meghatározásának módszerét írja le. A módszer egy kötelező választáson alapuló eljárás. A módszer alkalmazhat ó egyetlen érzékszervi tulajdonság vagy több tulajdonság esetében fennálló különbség esetén is. A módszer statisztikailag sokkal hatékonyabb, mint a duó-trió próba (amelyet az ISO 10399 ismertet), de alkalmazhat ósága korlátozott olyan termékek esetén, amelyek erős ízáthordást és/vagy hosszantartó ízt adnak. A módszer alkalmazható még abban az esetben is, ha a különbség jellege ismeretlen [azaz nem határozza meg sem a mértékét sem a különbség irányát a minták között, illetve a különbséget okozó tulajdonság(ok)ra sem utal]. A módszer csak akkor alkalmazható, ha a termékek viszonylag homogének. A módszer hatékonyan alkalmazható: a) annak meghatározására, hogy - létezik-e érzékelhető eltérés a minták között (különbségre vonatkozó háromszögpróba), vagy - érzékelhető különbséget nem eredményez (hasonlóságra vonatkozó háromszögpróba), például az öszszetevőkben, feldolgozásban, csomagolásban, kezelésben vagy a tárolási körülményekben bekövetkező változás; b) a bírálók kiválasztása, képzése és figyelemmel kísérése során.

ICS

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2007-10-01

A visszavonás napja

2021-08-01

Forrás

idt EN ISO 4120:2007; idt ISO 4120:2004

Előd

Utód

MSZ EN ISO 4120:2021

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 366407) ,

oldalszáma

21 oldal; XY kategória

ára

Nettó: 19750 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 24885 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 25083 Ft