Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 10399:2018

Dokumentumazonosító

167228

Cím

Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Duó-trió próba (ISO 10399:2017)

Angol cím

Sensory analysis. Methodology. Duo-trio test (ISO 10399:2017)

Alkalmazási terület

This document specifies a procedure for determining whether a perceptible sensory difference or similarity exists between samples of two products. The method is a forced-choice procedure. The method is applicable whether a difference exists in a single sensory attribute or in several attributes. The method is statistically less efficient than the triangle test (described in ISO 4120) but is easier to perform by the assessors. The method is applicable even when the nature of the difference is unknown (i.e. it determines neither the size nor the direction of difference between samples, nor is there any indication of the attribute(s) responsible for the difference). The method is applicable only if the products are fairly homogeneous. The method is effective for a) determining that 1) either a perceptible difference results (duo-trio testing for difference), or 2) a perceptible difference does not result (duo-trio testing for similarity) when, for example, a change is made in ingredients, processing, packaging, handling or storage, and b) for selecting, training and monitoring assessors. Two forms of the method are described: — the constant-reference technique, used when one product is familiar to the assessors (e.g. a sample from regular production); — the balanced-reference technique, used when one product is not more familiar than the other.

ICS

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2018-04-01

Forrás

idt EN ISO 10399:2018; idt ISO 10399:2017

Előd

MSZ EN ISO 10399:2010

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 2441070) ,

oldalszáma

30 oldal; P kategória

ára

Nettó: 12520 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 15775 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 15900 Ft