Hivatkozási szám

MSZ 3640-13:1976

Dokumentumazonosító

001788

Cím

Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterokokkuszok számának meghatározása

Angol cím

Microbiological examination of meat and meat products. Determination of the number of enterococci

Alkalmazási terület

E szabvány tárgya: -a tenyésztett és vadon élő emlős állatok húsának, -a baromfi és szárnyasvad húsának, -a vízi eredetű állati termékeknek (hal, rák, béka, csiga, osztriga stb.) és a mindezek és a mindezek felhasználásával készült élelmiszereknek (a továbbiakban hús); valamint ezek gyártása során felhasznált: -ipari alap-, segéd- és adalékanyagoknak, továbbá a feldolgozással, szállítással, tárolással, kereskedelmi és vendéglátóipari forgalommal kapcsolatos mindennemű tevékenység során igénybevett: -anyagoknak -eszközöknek -gépi berendezéseknek a személyi higiéniának bármely élelmiszerhigiéniai okból végzett mikrobiológiai vizsgálata során a Streptococcaceae családba, a D-szerológiai csoportba tartozó enterokokkuszok (továbbiakban: enterokokkuszok) száma és nagyságrendje (titerértéke) meghatározásának döntő és tájékoztató vizsgálati módszerei. E szabvány előírásai nem vonatkoznak az ételmérgezések felderítésével, valamint a munkaköri alkalmasság megállapításával kapcsolatos mikrobiológiai vizsgálatokra (lásd MSZ 3640/1).

ICS

07.100.30 Élelmiszer-mikrobiológia

67.120.10 Hús és hústermékek

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

1977-06-01

Forrás

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

2003/03: Visszavonási szándék; 2016/04: Visszavonási szándék

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 2208166) ,

oldalszáma

18 oldal; J kategória

ára

Nettó: 9170 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 11554 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 11646 Ft