Hivatkozási szám

MSZ ISO 8262-3:2023

Dokumentumazonosító

182179

Cím

Tejtermékek és tejalapú élelmiszerek. A zsírtartalom meghatározása Weibull–Berntrop-féle gravimetriás módszerrel (referencia-módszer). 3. rész: Speciális esetek

Angol cím

Milk products and milk-based foods. Determination of fat content by the Weibull–Berntrop gravimetric method (Reference method). Part 3: Special cases

Alkalmazási terület

This part of ISO 8262?IDF 124 specifies the reference method for the determination of the fat content of milkbased and of liquid, concentrated or dried milk products to which the Röse-Gottllieb method is not applicable; i.e. those containing distinct quantities of free fatty acids or those which are not completely soluble in ammonia owing to the presence of lumps or non-milk ingredients, such as custards, porridges or certain milkbased products for bakery purposes. NOTE 1 Reference Röse-Gottlieb methods for the determination of the fat content of milk, of cream, of evaporated and sweetened condensed milk, and of dried milk products are specified in ISO 1211, ISO 2450, ISO 1737 and ISO 1736 respectively. The method is also applicable to fresh cheese types, such as cottage cheese and quarg, as well as to fresh cheeses with added fruit, syrup, “muesli”, etc. for which the SBR method is not suitable owing to the higher carbohydrate contents and/or extreme inhomogeneity. NOTE 2 A reference Schmid-Bondzynski-Ratzlaff method for the determination of the fat content of cheese and processed cheese products having lactose contents below 5 % (mass fraction) of the non-fat solids is specified in ISO 1735.

ICS

67.100.01 Tej és tejtermékek általában

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2023-09-01

Forrás

idt ISO 8262-3:2005

Előd

MSZ ISO 8262-3:1992

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 825234) ,

oldalszáma

16 oldal; H kategória

ára

Nettó: 8640 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 10886 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 10973 Ft