Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 17604:2015

Dokumentumazonosító

661927

Cím

Az élelmiszerlánc mikrobiológiája. A hasított állati test mintavétele mikrobiológiai vizsgálatokhoz (ISO 17604:2015)

Angol cím

Microbiology of the food chain. Carcass sampling for microbiological analysis (ISO 17604:2015)

Alkalmazási terület

This International Standard specifies sampling methods for the detection and enumeration of microorganisms on the surface of carcasses or parts of carcasses of slaughtered meat animals. The microbiological sampling can be carried out as part of — process hygiene control (to validate and or verify process control, e.g. total counts and Enterobacteriaceae) in slaughter establishments for large mammals, poultry, and game, — risk-based assurance systems for product safety, and — monitoring or surveillance programmes for the prevalence and/or numbers of pathogenic microorganisms. This International Standard includes the use of excision and swabbing techniques depending on the reason for sample collection. It also includes the use of carcass rinsing for the examination of carcasses of poultry and some small animals. Annex A shows sampling sites on the carcasses of various animal species.

ICS

07.100.30 Élelmiszer-mikrobiológia

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2015-12-01

Forrás

idt ISO 17604:2015; idt EN ISO 17604:2015

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 685851) ,

oldalszáma

20 oldal; K kategória

ára

Nettó: 9880 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 12449 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 12548 Ft