Hivatkozási szám

MSZ ISO 11036:2020

Dokumentumazonosító

175517

Cím

Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Állományprofil

Angol cím

Sensory analysis. Methodology. Texture profile

Alkalmazási terület

This document specifies a method for developing a texture profile of food products (solids, semi-solids, liquids) or non-food products (e.g. cosmetics). This method is one approach to sensory texture profile analysis and other methods exist. This method describes various steps in the process of establishing a complete description of the textural attributes of a product. This method is applicable to: — screening and training assessors; — orientating assessors through the development of definitions and evaluation techniques for textural characteristics; — characterizing the textural attributes of a product in order to establish its standard profile and to discern any later changes; — improving old products and developing new products; — studying various factors that can affect the textural attributes of a product, e.g. changes in process, time, temperature, ingredients, packaging or shelf-life, and storage conditions; — comparing a product with another similar product to determine the nature and intensity of textural differences; — correlating sensory and instrumental and/or physical measurements.

ICS

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2020-08-01

Forrás

idt ISO 11036:2020

Előd

MSZ ISO 11036:2001

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 1259517) ,

oldalszáma

24 oldal; M kategória

ára

Nettó: 11290 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 14225 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 14338 Ft