Szabványkereső

Hivatkozási szám, azonosító jelzet, vagy a szabványcímben előforduló kulcsszó szerinti keresés:

ICS (a szabványok nemzetközi osztályozási rendszere) szerinti keresés

Nettó ár: 10600 Ft
Kosárba tesz
Alapadatok
Hivatkozási szám
MSZ EN 15634-2:2020
Dokumentumazonosító
174340
Cím
Élelmiszerek. Élelmiszer-allergének kimutatása molekuláris biológiai módszerekkel. 2. rész: Zeller (Apium graveolens). Specifikus DNS-szekvencia kimutatása főtt kolbászokban, valós idejű PCR-rel
Angol cím
Foodstuffs. Detection of food allergens by molecular biological methods. Part 2: Celery (Apium graveolens). Detection of a specific DNA sequence in cooked sausages by real-time PCR
Alkalmazási terület
Ez a dokumentum egy módszert ír elő a zeller (Apium graveolens) kimutatására emulgeált típusú kolbászokban (pl. frankfurti, bécsi virsli). A zeller valós idejű PCR-rel való kimutatása a zeller (Apium graveolens) mannit-dehidrogenáz génjének egy 101 bp (bázispár) szekvenciáján (GenBank Acc. No. AF0670821)) alapul. A módszert zellerrel adalékolt emulgeált típusú kolbászon („Bavarian Leberkäse”) validálták. Az erre a célra előállított húsmassza 50% (m/m) sertéshúst, 25% (m/m) sertészsírt, 23% (m/m) tört jeget és 1,8% (m/m) nátrium-klorid, nitrit, nitrát, foszfatáz és aszkorbát keveréket tartalmaz, az emulgeált kolbász standard eljárásának megfelelően. A húsmasszát őrölt zellermaggal vagy zellergyökérporral adalékolták 1000 mg/kg-ra. Alacsonyabb adalékolási szinteket zellermentes húsmassza hígításával érték el. A masszát bélbe töltötték és 65 °C-on 60 percig hőkezelték [1]. Ezt a dokumentumot az EN 15842-vel és az EN 15634-1-gyel együtt kell alkalmazni.
ICS
07.100.30 Élelmiszer-mikrobiológia
67.120.10 Hús és hústermékek
Műszaki Bizottság
MSZT/MB 603 - Gyümölcs-, zöldség- és hústermékek, alkoholmentes italok, cukor, keményítő, valamint ezek, a besugárzott élelmiszerek és a fűszerek vizsgálatai
A szabvány nyelve
magyar
Az érvényesség kezdete
2020-03-01
További adatok
Forrás
idt EN 15634-2:2019
Előd
Utód
Módosítás
SZK-közlemények
Kapcsolódó európai jogszabály
882/2004/EK a takarmány- és élelmiszerjog, valamint az állat-egészségügyi és az állatok kíméletére vonatkozó szabályok követelményeinek történő megfelelés ellenőrzésének biztosítása céljából végrehajtott hatósági ellenőrzésekről (FEE3)
Kereskedelmi adatok
A szabvány
kapható formátuma
Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 1160714) ,
oldalszáma
23 oldal; L kategória
ára
Nettó: 10600 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 13356 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 13462 Ft
Szabvány életútja
Elődök

Jelenleg nincsenek előzmények

Megtekintett szabvány

MSZ EN 15634-2:2020

2020-03-01

Utódok

Jelenleg nincsenek utódok