Hivatkozási szám

MSZ ISO 6658:2018

Dokumentumazonosító

168754

Cím

Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Általános útmutató

Angol cím

Sensory analysis. Methodology. General guidance

Alkalmazási terület

Ez a dokumentum az érzékszervi vizsgálatok alkalmazására vonatkozóan ad általános útmutatást. Ez az élelmiszerek és más termékek érzékszervi vizsgálatának módszereit ismerteti, és néhány általános információt tartalmaz azokról az eljárásokról, amelyek akkor alkalmazhatók, ha az eredmények statisztikai elemzésére van szükség. Általánosságban ezek a módszerek csak objektív érzékszervi vizsgálatokra alkalmasak. Abban az esetben, ha a vizsgálat a kedveltség meghatározására alkalmazható, azt mindig jelezzük. A kedveltségi vizsgálat célja a termékek elfogadhatóságának és/vagy két vagy több terméke preferenciájának meghatározása meghatározott fogyasztói populáció által. A módszerek alkalmasak arra, hogy megállapítsák, van-e észlelhető preferencia (különbség a kedveltség mértékében), vagy nincs-e érzékelhető preferencia (páros összehasonlító vizsgálat). A kedveltségi vizsgálatokra vonatkozó általános útmutatást az ISO 11136 tartalmazza.

ICS

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2018-09-01

Forrás

idt ISO 6658:2017

Előd

MSZ ISO 6658:2007

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 275929) ,

oldalszáma

30 oldal; XY kategória

ára

Nettó: 25750 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 32445 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 32703 Ft