Hivatkozási szám

MSZ 8761-4:2018

Dokumentumazonosító

168113

Cím

Sörvizsgálatok. 4. rész: Érzékszervi bírálat

Angol cím

Analysis of beer. Part 4: Sensory analysis

Alkalmazási terület

Ez a szabvány módszereket tartalmaz a sörök1 érzékszervi bírálatához. Meghatározza a kritériumokat a mintavételhez és a minták előkészítéséhez, valamint a minták érzékszervi vizsgálataihoz. A bírálatnak számos célja lehet, úgymint: – kereskedelmi forgalomba hozatal, – hatósági ellenőrzés, – tételminősítés, – a sör érzékszervi tulajdonságainak meghatározása, – új előállítási technológiák kidolgozása, – új termékek fejlesztése, – receptmódosítás, – csomagolásfejlesztési, tárolási kísérletek, – fogyasztói kedveltségi tendenciák megállapítása, – termékteszteken való részvétel, – valamint minden olyan eset, amikor a felhasználó szükségét érzi egy érzékszervi értékelés elvégzésének. MEGJEGYZÉS: A szabvány szerinti módszerek néhány gyakori alkalmazásai a következők: – egy termék minőségállandóságának ellenőrzésére a különbségvizsgálatok; – a bírálók képességének ellenőrzésére a 6. fejezetben felsorolt kizáró és egyéb tulajdonságú referenciaanyagok (vegyületek) és az egypróba; – egy új termék bevezetéséhez vagy konkurens termékekkel való összehasonlításához a profilanalízis (egy-egy kiemelt jellemző esetén akár a rangsorolás is); – az általános termékértékeléshez pedig a pontozásos bírálati módszer, illetve annak alapján a cég termékeire kifejlesztett házi módszer.

ICS

67.160.10 Alkoholos italok

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2018-07-01

Forrás

Előd

MSZ 8761-4:1995

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 866543) ,

oldalszáma

55 oldal; W kategória

ára

Nettó: 19470 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 24532 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 24727 Ft