Hivatkozási szám

MSZ ISO 16779:2016

Dokumentumazonosító

162778

Cím

Érzékszervi vizsgálat. Az élelmiszerek felhasználhatósági idejének értékelése (meghatározása és verifikálása)

Angol cím

Sensory analysis. Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs

Alkalmazási terület

E nemzetközi szabvány az élelmiszerek felhasználhatósági idejének meghatározásához és verifikálásához érzékszervi vizsgálatokon alapuló módszereket határoz. Az érzékszervi jellemzőkként a megjelenés, illat, aroma, íz, trigeminális érzet és az állomány változásait kell értékelni a feltételezett megőrzési időtartam alatt. Ezt arra szánták, hogy támogassa az egyedi megközelítések kifejlesztését. E nemzetközi szabványnak nem célja, hogy felhívja a figyelmet az összes biztonsági problémára, amely a szabvány alkalmazásához kapcsolódik. E nemzetközi szabvány alkalmazójának a felelőssége, hogy a szabvány alkalmazását megelőzően kialakítson egy megfelelő biztonsági és egészségvédelmi gyakorlatot és meghatározza a szabályozó korlátozások alkalmazhatóságát. MEGJEGYZÉS: A felhasználhatósági idő kiszámolásához, mielőtt a mikrobiológiai, kémiai és fizikai módszerek eredményeit felhasználjuk, az érzékszervi vizsgálatok is szükségesek.

ICS

67.240 Érzékszervi vizsgálat

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2016-06-01

Forrás

idt ISO 16779:2015

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 150024) ,

oldalszáma

12 oldal; XY kategória

ára

Nettó: 21870 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 27556 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 27775 Ft