Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 7973:2016

Dokumentumazonosító

162581

Cím

Gabonafélék és gabonaőrlemények. A liszt viszkozitásának meghatározása. Amilográfos módszer (ISO 7973:1992)

Angol cím

Cereals and milled cereal products. Determination of the viscosity of flour. Method using an amylograph (ISO 7973:1992)

Alkalmazási terület

This International Standard specifies a method using an amylograph for determining the viscosity of a Suspension of flour in watet-, in which the starch is gelatinized by heating, in Order io assess the conditions of gelatinization of the flour and so judge whether there is any alpha-amylase activity. This method is applicable to wheat and rye flour and also to wheat and rye grain. NOTES 1 This International Standard has been prepared on the basis of the Brabender-type amylograph. 2 This method applies strictly to an amylograph and not to a viscograph, since an amylograph possesses the following characteristics: - it is possible to Change the torque-measuring head; - the heating coils are located around the bowl of the apparatus and at the bottom; - there is no cooling rod for lowering the gel temperature.

ICS

67.060 Gabonafélék, hüvelyesek és a belőlük származó termékek

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2016-05-01

Forrás

idt EN ISO 7973:2015; idt ISO 7973:1992

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 1078577) ,

oldalszáma

11 oldal; F kategória

ára

Nettó: 7300 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 9198 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 9271 Ft