Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 17604:2015

Dokumentumazonosító

161927

Cím

Az élelmiszerlánc mikrobiológiája. A hasított állati test mintavétele mikrobiológiai vizsgálatokhoz (ISO 17604:2015)

Angol cím

Microbiology of the food chain. Carcass sampling for microbiological analysis (ISO 17604:2015)

Alkalmazási terület

Ez a nemzetközi szabvány mintavételi módszert ír elő a hasított állati testek vagy testrészek felületén lévő mikroorganizmusok kimutatására vagy számuk meghatározására. A mikrobiológiai mintavétel az alábbi folyamatok/ eljárások részeként végezhető: – a folyamat higiéniai ellenőrzése (a folyamat-ellenőrzés validálása vagy verifikálása céljából, például összes telepszám és Enterobacteriaceae) a nagytestű emlőst, szárnyast és vadat vágó létesítményekben, – a termék biztonságát szolgáló kockázatalapú rendszerekben, és – a monitoring- vagy felügyeleti programokban a patogén mikroorganizmusok előfordulási gyakoriságának és/vagy számának meghatározására. Ez a nemzetközi szabvány magában foglalja a kimetszéses és a törléses eljárások alkalmazását a mintavétel okától függően. Magában foglalja továbbá a testöblítéses módszer alkalmazását szárnyasok és kisebb állatok hasított testének vizsgálata esetében. Az A melléklet bemutatja a különböző állatfajok hasított testének mintavételi helyeit.

ICS

07.100.30 Élelmiszer-mikrobiológia

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2015-12-01

Forrás

idt ISO 17604:2015; idt EN ISO 17604:2015

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 685851) ,

oldalszáma

20 oldal; K kategória

ára

Nettó: 9880 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 12449 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 12548 Ft