Hivatkozási szám

MSZ EN 16618:2015

Dokumentumazonosító

160641

Cím

Élelmiszer-vizsgálatok. Az akrilamid meghatározása élelmiszerben folyadékkromatográfiás tandem-tömegspektrometriával (LC-ESI-MS/MS)

Angol cím

Food analysis. Determination of acrylamide in food by liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS)

Alkalmazási terület

Ez az európai szabvány egy módszert ír elő a sütőipari termékekben, úgy, mint kenyérben, pirított kenyérben, kétszersültben, vajas süteményekben és kekszekben, valamint burgonyaalapú termékekben, úgy mint, hasábburgonyában, burgonyasziromban és burgonyapalacsintában, illetve a pörkölt kávéban lévő akrilamid meghatározására folyadékkromatográfhoz kapcsolt elektroporlasztásos ionizációs tandem-tömegspektrometriával (LC-ESI-MS/MS). A módszert laboratóriumok közötti körvizsgálattal validálták 14,3 ??g/kg – 9 083 ??g/kg tartományban, természetesen és mesterségesen szennyezett mintákkal. A módszert a „Swedish National Food Administration” munkatársai fejlesztették ki, valamint a „Directorate General Joint Research Centre” (DG JRC), a „Swedish National Food Administration” és a „Nordic Committee on Food Analysis” (NMKL) szervezte körvizsgálaton validálták, lásd a [1] és [2] hivatkozásokat. A mennyiségi meghatározási határ (LOQ) a használt készülék típusától és a készülék aktuális teljesítményjellemzőitől függ. A validálási tanulmányban résztvevő laboratóriumok többsége az akrilamidot képes volt a vajas keksz mintájában 14,3 ??g/kg szinten kimutatni. Így a körvizsgálat validálása azt mutatja be, hogy a LOQ várhatóan 15 ??g/kg és 30 ??g/kg közötti tartományban van.

ICS

67.050 Élelmiszertermékek általános vizsgálati és elemzési módszerei

67.060 Gabonafélék, hüvelyesek és a belőlük származó termékek

67.080.20 Zöldségek és a belőlük származó termékek

67.140.20 Kávé és kávépótlók

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2015-08-01

Forrás

idt EN 16618:2015

Előd

Utód

Módosítás

Kiegészítő információk

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 695674) ,

oldalszáma

25 oldal; M kategória

ára

Nettó: 11290 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 14225 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 14338 Ft