Hivatkozási szám

MSZ ISO 21527-2:2013

Dokumentumazonosító

156971

Cím

Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer az élesztők és a penészek számlálására. 2. rész: Telepszámlálásos technika legfeljebb 0,95 vízaktivitású termékekre

Angol cím

Microbiology of food and animal fedding stuffs. Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds. Part 2: Colony count technique in products with water activity less than of equal to 0,95

Alkalmazási terület

Az ISO 21527 ezen része horizontális módszert határoz meg az életképes ozmofil élesztő- és xerofil penészgombák számlálására az emberi fogyasztásra és takarmánynak szánt termékekben, amelyeknek a vízaktivitása legfeljebb 0,95 (szárított gyümölcsök, kekszek, lekvárok, szárított hús, sós hal, magvak, gabona és gabonatermékek, lisztek, diófélék, fűszerek stb. [A melléklet]) telepszámlálásos technikával 25 °C ± 1 °C-on ([3] irodalmi hivatkozás). Az ISO 21527 ezen része nem alkalmazható dehidratált termékekre, amelyek vízaktivitása legfeljebb 0,60 (de¬hid¬ratált gabonafélék, olajos termékek, fűszerek, hüvelyes növények, magvak, instant italporok, száraz termékek a házi állatoknak stb.), és nem teszi lehetővé a penészspórák számbavételét ([3] irodalmi hivatkozás). A gombaflóra azonosítása és az élelmiszerek mikotoxin-vizsgálata sem tartozik az ISO 21527 ezen részének az alkalmazási területéhez. Az ISO 21527 ezen részben meghatározott módszer nem alkalmas a halofil, xerofil gombák (pl. Polypaecilum pisce, Basipetospora halophila) megszámlálására, amelyek például a szárított halakban találhatók.

ICS

07.100.30 Élelmiszer-mikrobiológia

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

magyar

Az érvényesség kezdete

2013-11-01

Forrás

idt ISO 21527-2:2008

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 185573) ,

oldalszáma

25 oldal; XY kategória

ára

Nettó: 10570 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 13318 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 13424 Ft