Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 8442-5:2005

Dokumentumazonosító

137935

Cím

Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Evőeszközök és üreges háztartási edények. 5. rész: Evőeszközök élességének és az élmegtartó képesség vizsgálatának előírása (ISO 8442-5:2004)

Angol cím

Materials and articles in contact with foodstuffs. Cutlery and table holloware. Part 5: Specification for sharpness and edge retention test of cutlery (ISO 8442-5:2004)

Alkalmazási terület

ISO 8442-5:2004 specifies the sharpness and edge retention of knives which are produced for professional and domestic use in the preparation of food of all kinds, specifically those knives intended for hand use. Powered blade instruments of any kind are excluded. Generally these types of knife are manufactured with blades of either plain edge design or with edges incorporating particular features to enhance or optimize aspects of cutting ability. The following two types of knife blade are suitable for the cutting test. Type A edges: cutting edges which can be resharpened by the user and edges with a pitch greater than 1mm; Type B edges: cutting edges which are not intended to be resharpened on a steel. Whilst these knives are predominantly manufactured with blades made from various grades of heat treated steels, the testing of knives of any construction or blade material is not precluded providing that the test criteria are met. The principle of the testing is to reproduce a cutting action, by forward and reverse strokes, against a pack of synthetic test medium under controlled parameters.

ICS

67.250 Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és termékek

97.040.60 Edények, étkészletek, evőeszközök

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2005-07-01

Forrás

idt EN ISO 8442-5:2004; idt ISO 8442-5:2004

Előd

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 249479) ,

oldalszáma

16 oldal; H kategória

ára

Nettó: 8640 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 10886 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 10973 Ft