Hivatkozási szám

MSZ EN ISO 16931:2009

Dokumentumazonosító

648277

Cím

Állati és növényi zsírok és olajok. Polimerizált trigliceridek meghatározása nagy hatékonyságú méretkizárásos kromatográfiával (HPSEC) (ISO 16931:2009)

Angol cím

Animal and vegetable fats and oils. Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance sizeexclusion chromatography (HPSEC) (ISO 16931:2009)

Alkalmazási terület

This International Standard specifies a method using high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) to determine the contents, as mass fractions, of polymerized triacylglycerols (PTAGs) in oils and fats which contain at least 3 % (from peak areas) of these polymers. PTAGs (strictly speaking dimeric and oligomeric triacylglycerols) are formed during the heating of fats and oils, and thus, the method serves to assess the thermal deterioration of frying fats after use. This method is applicable to frying fats and fats and oils that have been thermally treated, provided that the content of PTAGs is at least 3 %. It can also be applied to the determination of polymers in fats for animal feedstuffs, although in this case, the extraction method used can have an influence on the result. NOTE For further details, see ISO 6492[4].

ICS

67.200.10 Állati és növényi zsírok és olajok

Műszaki Bizottság

A szabvány nyelve

angol

Az érvényesség kezdete

2009-10-01

Forrás

idt EN ISO 16931:2009; idt ISO 16931:2009

Előd

MSZ EN ISO 16931:2002

Utód

Módosítás

SZK-közlemények

Kapcsolódó európai jogszabály

A szabvány

kapható formátuma

Papír ,
PDF (letöltés) (a fájl mérete: 433663) ,

oldalszáma

12 oldal; F kategória

ára

Nettó: 7300 Ft
Bruttó:
Papír formátum esetén (5% Áfával): 9198 Ft
PDF (letöltés) formátum esetén (27% Áfával): 9271 Ft